中国消费者报上海讯（记者刘浩）近日，上海上海市市场监管局公布2021年第48期省级食品安全抽检信息。批次抽检结果显示，豆干有1批次豆干不合格。抽检

据了解，不合本次抽检信息涉及7大类食品，上海包括：饼干、批次豆制品、豆干蜂产品、抽检粮食加工品、不合肉制品、上海水果制品、批次饮料等。豆干抽检样品共计500批次，抽检其中合格499批次、不合不合格1批次。

不合格样品为上海辉安食品有限公司生产并销售的豆干，生产日期/批号为2021-10-18，不合格项目为铝的残留量（干样品，以Al计）。

记者了解到，含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。

上海市市场监管局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现上述不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

（作者：江西德金能源有限公司）